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牛肉火鍋、韓式年糕火鍋、麻辣火鍋魚的家常做法

  • Lisa
  • 2022-05-16 10:50:55

牛涮鍋

牛肉火鍋

備料:牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小米椒6個、香菜2根、薑1塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油2勺、鹽2勺、白糖1勺、料酒2勺、油適量、辣椒粉5克、白芝麻1勺、。水適量、幹辣椒5克。

做法: 牛肉洗淨切件,白蘿蔔洗淨切件,蘑菇洗牛熊市淨打花刀備用。薑片、幹辣椒洗淨切段,蒜去皮切成粉末,香菜洗淨切件。

鍋中進行燒水,放入中國牛肉、薑片大火煮開,加入料酒焯水1分鐘,撈出沖洗一個乾淨血末控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入豆瓣醬、幹辣椒中小火煸炒出紅油,加入薑片、八角翻炒出香味。

牛肉炒2分鐘,加入糖,攪拌均勻,味道鮮嫩。加水和鹽,燒開。轉小火慢燉1小時。擱置。

另一鍋開水,水煮成白蘿蔔1分鐘,取出水控制備用。將蘑菇放入鍋中焯水1分鐘,取出幷控制水分儲備。

將白蘿蔔放在鍋底,加入蘑菇,上面放入熟牛肉和湯中,撒上大蒜、芝麻、辣椒粉,淋上熱油,灑上香菜即可食用。

韓式年糕火鍋

備料:年糕1袋、馬蘇里拉芝士適量、韓式辣醬3勺、大葱2根、洋葱1個、西蘭花1個、金針菇半包、土豆1個、培根通過適量、香腸2根、面1包、韓式泡菜1包。

做法:把洋葱洗淨切成圈鋪,土豆去皮洗淨切成片、西蘭花洗淨撕成小朵、各種香腸解凍備用。金針菇去根洗淨備用。

把洋葱放在鍋底,加入葱,泡菜,鹽和醬料包,把薯片,西蘭花,金針菇,各種香腸放在鍋邊,把韓式熱醬和麵條放在中間,灑上莫扎里拉奶酪,加水煮沸,煮至材料徹底煮熟即可食用。

麻辣火鍋魚

材料: 魚1500克,大蒜100克,洋葱50克,生菜50克,大蒜50克,豆瓣醬1勺,火鍋底1袋。

方法: 魚洗淨去頭去骨,魚肉洗淨切成片,魚頭洗淨切成片,蒜苗洗淨切成片,萵苣剝皮切成片,葱切成片,蒜洗淨切成片。

把魚肉中加入澱粉、鹽攪拌均勻腌制30分鐘備用。鍋中燒油,油熱後倒入豆瓣醬、大蒜、泡薑、泡椒翻炒出香味。

加入白糖和魚頭魚骨翻炒片刻,加入清水大火煮開,轉中火加入萵笋煮10分鐘。鍋中下入魚片煮至變色,撒上葱花,即可食用。

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