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香蔥炒豬排

  • Fannie
  • 2020-06-15 12:55:38

用香醋煮洋蔥是種捷徑,可以幫助他們形成濃郁的焦糖味,通常需要很多時間。它也提供了甜味的強烈反擊。喜歡這個食譜嗎?查看更多簡單的五成分晚餐。

香蔥炒豬排

配料:

3湯匙 橄欖油; 如果需要更多

1個大紅洋蔥(約13盎司),切成兩半,橫向切成薄片

4根切骨的豬排(1至1-1 / 2英寸厚)

1湯匙 猶太鹽 更多味道

2堆茶匙。黑胡椒粉 更多味道

1/3杯香醋

1湯匙 新鮮百里香葉

營養信息:

加熱1湯匙。在中火的情況下,將油倒入非常大的煎鍋中。加入洋蔥並煮熟,經常攪拌,直到變軟並焦糖化,大約20分鐘(如果洋蔥開始燃燒,請將熱量降低至中等偏低)。將洋蔥轉移到碗中,放在一旁。

用紙巾拍打豬排乾燥,然後用鹽和胡椒粉揉搓兩面。將鍋放回燃燒器,添加剩餘的2湯匙。橄欖油,然後將熱量增加到中高水平,直到油變熱但不冒煙為止。(如果您沒有足夠大的煎鍋來擠排骨,請使用兩個較小的煎鍋,在其中加熱1-1 / 2湯匙橄欖油。在每個排骨中煮兩個)。在3到5分鐘內將一側變黃。旋轉並煮另一面直到肉煮熟,持續2至4分鐘。(如果它們開始燃燒,請稍微降低熱量。)要檢查是否煮熟,請在骨頭附近做一個小切口,並向裡看-豬肉應該帶有淡淡的粉紅色。如果還是紅色,請煮一分鐘再檢查一次。將印章轉移到盤子上,用鋁箔紙製成的帳篷,上菜休息3至5分鐘。

同時,將平底鍋放回中火,並加入香醋和洋蔥豬扒(如果您將兩個平底鍋用於剁碎,則僅將一個用於洋蔥)。慢火煮一會,用木勺刮鍋,直到醋減到2到3分鐘為止,足以把洋蔥塗滿。放入百里香攪拌,加鹽和胡椒粉調味。立即與豬排一起食用。

香醋 黑胡椒 焦糖的 排骨 橄欖油 紅洋蔥

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