購買進口海鮮有哪些注意事項?

近幾年，海鮮在國人的餐桌上越來越重要。買海味.水產品成了擺年貨的重頭戲，年夜飯.派對.送禮離不開海鮮直送。

進口品海產品由於其天然無汙染、營養價值高等優點，越來越受到人們的青睞。不過，各類進口海鮮令人眼花繚亂，價格也不盡相同。

1.看包裝

由於進口冷凍冷凍產品基本上都是有包裝的，散裝的往往存在許多食品安全和走私真偽隱患，不應列入考慮范圍。

購物時做到“三看”：一看標簽，不要買標簽上有塗改痕跡的商品;二看外包裝，檢查生產日期和保質期，挑選外包裝精美完整的商品;三看商品資質，購買可疑商品可向商家索取檢驗檢疫證明書、海關清關單和購貨票據。

進口海產品的任何檢驗檢疫、報關單、產地信息等都是必不可少的，包裝極簡.無標識基本是走私的“標配”，從市場暗訪以及偵破案件來看，絕大多數走私產品都是通過無標識的白箱或袋子簡單包裝。

對於活的產品，正規產品在出口前已經在質量上是經過聯合檢驗的，所以經銷企業要特別注意批號產品的規格，進口商一般按規格進貨，若整批產品的大小參差不齊，產品相差太大.活度太大.新鮮度不夠。

此外，正規的進口海產品還可以通過包裝標識來鑒別，正規進口的海產品的外包裝必須用中文注明：規格.產地.目的地.生產日期.保質期.儲存溫度.原產國.品名.生產企業注冊號.生產批號等信息;內包裝須注明原產國.品名.生產企業注冊號。

2.價格要謹慎

近幾年來，隨著國家嚴厲打擊走私海產違法犯罪活動，例如南美白對蝦.銀鱈魚.格陵蘭比目魚.澳洲龍蝦.墨西哥紅龍.帝王蟹.巴沙魚等走私較為泛濫的產品，有了很好的銷路，一般都能買到正關優質的產品。

但在當前市價中明顯下跌的產品仍然要小心。因偷運產品逃避檢驗檢疫監管，無健康證明書.不明來源，其產品衛生質量無法保證。其他來自疫區或未銷毀的過期凍品，以低價收購逃避檢疫走私進入中國。

3.可靠才是安全

購買品牌.正規的渠道.不要貪小便宜。經銷商可向貨主索取"報關單"。"檢驗檢疫合格證"."衛生證明書"等單證。

之前在北京市某服裝有限公司向該公司的股東郭某謊稱其親戚在廣東省海關上班，可以買到被海關罰款的便宜海鮮。為了購買海鮮，郭某將人民幣38萬元彙給梁某。梁某收到錢後用於個人消費，後逃亡。

所以購買進口海產品還要選擇正規渠道經營。正式公司.大型連鎖超市.大型電子購物平台等，往往海外直供商家穩定，同時對進口海鮮的品質和進貨渠道要求較高。

4.常見海產品購買注意事項。

對餐飲酒店企業而言，一般受春節期間原料價格及貨源緊張程度的影響，都會提前備好“凍貨”。怎樣選購常見的蝦蟹貝類?

挑選冷凍魚。

一看魚眼：眼球凸起.黑白分明.清潔無汙物者佳;如果眼球下陷.眼球上有一層白斑者為次;死後冰凍的鮮魚，眼球不突出，但仍然透明;上等冰凍帶魚，眼睛呈黃色，死後結冰，有白色或白色眼睛。

購買凍蝦

野釣的對蝦因水質好.生長環境汙染少，打撈上來的鮮蝦往往肉足，經簡單加工處理冷凍後，仍能保持其新鮮色澤與蝦體豐盈。上等進口凍蝦頭尾完整，與身體緊密相連，蝦身挺直呈自然彎曲，蝦身紅嫩，略帶光澤。鮮蝦則頭部與尾部相連處松散，顏色發暗。

以手按壓，感覺蝦肉硬而有彈性，仔細聞無臭就是好蝦;按壓感到肉質松軟且缺乏彈性，聞之有腥臭味表明蝦已經變質。

鮮蝦煮熟後，蝦肉泛白亮，肉質極為細膩，易脫殼，有淡淡蝦腥味。凍蝦煮熟後，蝦肉暗淡且顏色不均勻，個別部位出現粘殼現象。

挑選凍蟹

烤蟹。雪蟹和來自智利的冰凍帝王蟹腿，他們生活在水質較好的海洋深處，冰冷清冽的水流.豐富的海底微生物為它們提供了很好的生存環境，體重在700~2500克之間，個個肉厚而肥厚，烹制蟹肉清甜。

買進口凍蟹時，要從以下幾點入手，一看蟹殼，色澤鮮明，色澤鮮明，色重而均勻，蟹身厚實為佳。蟹外殼暗淡，常不新鮮。

吃蟹時還會感到用手拿蟹來感覺夠“重”，這樣才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的好蟹。三看蟹足，足爪粗壯，蟹足上有“腳毛”叢生，一般都是肥厚肥壯。

購買凍貝螺類。

一看貝殼殼是否“純潔無暇”，好貝殼幹淨無暇.多為潔白;二看貝肉解凍後色澤，新鮮貝肉色澤柔亮有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;