台灣牛肉麵吃得多，試過賭王千金開的牛肉麵店沒

大家好，我是Alfred，上星期終於完成上次台灣旅行的vlog，未看的快點去看我自己重看那些影片，也很想念台灣牛肉麵。既然這樣，今天就選這一間吧，玖五牛肉麵，大家沒吃過也應該聽過，這麼多宣傳，我們六時正進去就沒太多人，吃完走的時候就滿座了。

他們主打三個湯底，加一款撈麵，每一款，可以選不同配料：例如牛肉、牛筋、牛肚等等。也有其他台式小食和飲品，還有鹽酥雞。

珍珠奶茶，一看顏色我便心知不妙。大家看一下，呈現一種半透明的狀態，明顯不夠牛奶，不單沒奶味、也沒茶香，只有一點茶的苦澀。珍珠又沒煮透，很「伏」。

一般來說，鴨血的「血統」也不正宗，或多或少都會滲一點其他動物的血，甚至是其他成份，這條片就不說太遠。這件鴨血做得非常煙韌，不會一夾就散，麻辣的味道剛好，不會太油太搶，我覺得蠻好吃。這碗是鹽酥雞拼鹽酥百頁豆腐，鹽酥雞稍為乾了一點，未至於很柴很難下嚥，但沒有肉汁、不夠嫩滑，質地算是剛剛合格，味道正常，不會太鹹。百頁豆腐，質地很Q彈，像魚丸，有的百頁豆腐沒這麼彈，這個我覺得比鹽酥雞好吃。這碟是豬血糕拼豬耳，豬血糕即是糯米加點豬血，質地味道也很正常，我很喜歡吃豬耳。今天這一份我給很高分，竟然是入味的，吃到滷水味，真是很罕見，這碟小吃$38港元，份量不少，值得一試。

主角出場，紅燒牛肉麵。$78一碗，以菜式類別來說我覺得偏貴，不少朋友經常說「食舖租」，我就不太認同這個講法。一碗麵賣多少錢，是市場定位來的，商業區鬧市一樣有「大快樂」、有譚仔三哥。說回這碗麵，湯頭標榜沒味精，入口真的不口渴，調味不會太重手、也不覺得有牛味，最明顯是有淡淡的藥材味，但又不算很濃郁。麵條彈牙之餘還很順滑，而且不會太吸湯，吃到最後，也不會浸到太軟太漲。牛肉有5件，大大件不會太小家，不過位置不唔很好，大約有一半也很柴很瘦，整體亦也不夠軟腍，時間差一點。

在1980年代的香港，當時價格昂貴的干邑白蘭地風行一時，傳說在九龍半島酒店的Spring Moon餐廳，一位精明的廚師將其擺在腦海中，以命名他想出的時髦新調味品。一瓶雷米·馬丁（RémyMartin）的身分標記之後：“ XO”，這是非常古老，稀有且非常昂貴的。這些東西很受歡迎。到本世紀末，xo醬在香港乃至世界各地都出現在菜單上。

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https://www.youtube.com/watch?v=50EcZEuB3y0