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台灣牛肉麵吃得多,試過賭王千金開的牛肉麵店沒

  • Jennifer
  • 2020-05-07 18:14:45

台灣牛肉麵吃得多,試過賭王千金開的牛肉麵店沒

大家好,我是Alfred,上星期終於完成上次台灣旅行的vlog,未看的快點去看我自己重看那些影片,也很想念台灣牛肉麵。既然這樣,今天就選這一間吧,玖五牛肉麵,大家沒吃過也應該聽過,這麼多宣傳,我們六時正進去就沒太多人,吃完走的時候就滿座了。

他們主打三個湯底,加一款撈麵,每一款,可以選不同配料:例如牛肉、牛筋、牛肚等等。也有其他台式小食和飲品,還有鹽酥雞。

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珍珠奶茶,一看顏色我便心知不妙。大家看一下,呈現一種半透明的狀態,明顯不夠牛奶,不單沒奶味、也沒茶香,只有一點茶的苦澀。珍珠又沒煮透,很「伏」。

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一般來說,鴨血的「血統」也不正宗,或多或少都會滲一點其他動物的血,甚至是其他成份,這條片就不說太遠。這件鴨血做得非常煙韌,不會一夾就散,麻辣的味道剛好,不會太油太搶,我覺得蠻好吃。這碗是鹽酥雞拼鹽酥百頁豆腐,鹽酥雞稍為乾了一點,未至於很柴很難下嚥,但沒有肉汁、不夠嫩滑,質地算是剛剛合格,味道正常,不會太鹹。百頁豆腐,質地很Q彈,像魚丸,有的百頁豆腐沒這麼彈,這個我覺得比鹽酥雞好吃。這碟是豬血糕拼豬耳,豬血糕即是糯米加點豬血,質地味道也很正常,我很喜歡吃豬耳。今天這一份我給很高分,竟然是入味的,吃到滷水味,真是很罕見,這碟小吃$38港元,份量不少,值得一試。

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主角出場,紅燒牛肉麵。$78一碗,以菜式類別來說我覺得偏貴,不少朋友經常說「食舖租」,我就不太認同這個講法。一碗麵賣多少錢,是市場定位來的,商業區鬧市一樣有「大快樂」、有譚仔三哥。說回這碗麵,湯頭標榜沒味精,入口真的不口渴,調味不會太重手、也不覺得有牛味,最明顯是有淡淡的藥材味,但又不算很濃郁。麵條彈牙之餘還很順滑,而且不會太吸湯,吃到最後,也不會浸到太軟太漲。牛肉有5件,大大件不會太小家,不過位置不唔很好,大約有一半也很柴很瘦,整體亦也不夠軟腍,時間差一點。

在1980年代的香港,當時價格昂貴的干邑白蘭地風行一時,傳說在九龍半島酒店的Spring Moon餐廳,一位精明的廚師將其擺在腦海中,以命名他想出的時髦新調味品。一瓶雷米·馬丁(RémyMartin)的身分標記之後:“ XO”,這是非常古老,稀有且非常昂貴的。這些東西很受歡迎。到本世紀末,xo醬在香港乃至世界各地都出現在菜單上。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=50EcZEuB3y0

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