包粽子方法不難學，瞭解各地的粽子特色隨時在家包粽子

粽子是端午節的節慶食物，千百年來，在端午節吃粽子的傳統習俗一直不變，並且隨著傳統文化的深入，大家對各地區的粽子產生了濃烈的好奇心，想要瞭解包粽子方法，也想知道各地方的粽子都有怎樣的口味。

關於端午節的粽子文化

提及端午節包粽子，大家首先想到的就是祭奠屈原。起初，人們為了緬懷屈原，向江裏投入裝米的竹筒，到了晉代才正式將粽子作為端午節吃的傳統食品。現在社會的端午節有各種豐富的民俗活動，人們在這一天會進行賽龍舟，吃粽子，掛艾草等等，將傳統文化傳承和發揚。

全國各地的粽子有豐富的多樣性

中國的地域遼闊，全國各地的粽子特色明顯，這主要與當地的習俗，文化背景有密切關係。每到包粽子的端午節日，經常會出現南北之間的粽子鹹甜口之爭。各地方的粽子形狀也大有不同，例如鹹肉粽多為三角形，如同錐子的形狀，以鹹香肉厚的口味為主，南方地區的粽子是枕頭狀，三角狀，長方形等，多以板栗，綠豆，豬肉等為餡，還有中原地區常見的細長條四角粽子，放入棗泥，鮮肉等餡料。每一個地區的粽子都有它的地方特色，而且包粽子方法和原材料也不一樣，造就了粽子的多樣性。

包粽子的傳統及意義

雖然各地方包粽子的方法不盡相同，粽子也存在天差地別的口感，但是每當包粽子的時間，大家都會相聚一起享受家庭的溫暖，鄰里之間的互動也會增加了溫馨感。在現代社會，包粽子是一種傳統習俗文化，更是對歷史文化的傳承。

粽子的包法和材料選擇

1南部粽子

南方的粽子口味清淡，傳統的粽子食材並不算多，常見就是五花肉、綠豆、板栗，按個人口味可能會增加香菇，蛋黃，蝦米等。包粽子方法還挺簡單，先準備好各種食材，提前將肉類醃制好，接著用蘆葦葉，竹葉等葉子全程圓錐的形狀，一層層的放入糯米，肉餡，最後覆蓋糯米，再用繩子捆嚴實，就可以上鍋煮了。粽子熟之後會散發竹葉的清香和糯米肉香，吃起來軟糯綿密。

2北部粽子

北方的粽子更偏向於重口，所以食材會放入較多的調味加重口味，常有的食材就如蛋黃、豆沙、五香粉、五花肉、蛋黃等，將糯米放入調味料翻炒才開始包粽子，包粽子方法將葉子平鋪，放一層糯米，就放肉，再放糯米，最後用粽子葉緊密包裹成長方形，口味接近油飯的口感。

3甜粽子

甜粽子的餡料有五花肉、肉鬆、棗仁與豆沙，所以口感會偏甜，它的外形有三角型，長條形，長方形，包粽子方法簡單，將草本植物的葉子包裹糯米和餡料，用繩子包好放入國內煮熟就能出鍋吃了。甜粽子的口感就比較鮮甜，軟糯好吃。

4鹹粽子

鹹粽子和甜粽子的區別就在於口味，鹹粽子的體積大，有三角型，四邊形的樣子，在粽子裏會放入鹹蛋黃，肉鬆，蘑菇，五花肉等，他們包粽子方法也特簡單，喜歡將糯米和餡混合著包，粽葉洗乾淨了一股腦放入混合的糯米，包起來綁好就可以煮了。煮熟的糯米口感中，好在質地軟，聞著香，鹹香味美。

5素粽子

有些地方就喜歡在端午包素粽，不妨任何的配料，將適量堿水倒中糯米中，然後用細長的粽子葉包起來，這種粽子也被稱為堿水粽，包粽子方法最簡單不過，煮熟後可以蘸白糖，蜂蜜吃，有種香糯的口感。

6冰粽子

採用水晶皮做成的冰粽子包法也簡單，餡料一般就是紅豆，紫薯一類，可以自己煮餡料，也可買成品餡料。將水晶皮包裹餡料放在套有磨具的竹葉上，包好後冷藏就能吃了。晶瑩剔透的水晶粽吃著比較清爽，不過餡料還是有些甜度。

7肉粽

大多數地區的包粽子方法沒有什麼太大的變化，就是將粽葉放入模具，放入糯米，再放入拌好的作料，覆蓋糯米，將粽葉包裹住壓實，然後用草繩綁起來，煮熟的肉粽香氣四溢。

8水晶粽

水晶粽是水果作為餡料，包粽子方法是提前浸濕西米瀝出水分，加入少許油和湯調勻，取出綠茶，甜跟粉攪拌上色，將粽子葉卷成圓錐形狀，放入西米，再加入水果，最後覆蓋一層西米後把粽子葉包起來綁緊。水晶粽的口感偏軟糯Q彈，老少都能吃，味道不甜不鹹剛好。

粽子常見問題Q&A

粽子包好煮熟後可以冷凍？

答：包太多粽子吃不完可以冷凍起來慢慢吃，放入冷藏區只能保留3-5天，超過時間粽子容易變質。而放入冷凍保存，最低溫度可以達到-18℃，溫度低可以保存更長時間，要食用再拿出來加熱。

包粽子的餡料什麼都可以放？

答：傳統的粽子餡料是糯米，五花肉和綠豆，但由於每個地區的習俗和口味不同，所以粽子的餡料也就五花八門，按大家喜歡的口感想放什麼就放什麼，倒沒有這麼多講究。

粽子怎麼吃比較合適？

答：冷掉的粽子應加熱後再食用，糯米細軟好吃也容易消化，從冰箱裏拿出來的粽子要充分加熱再吃，空腹下不太建議吃粽子，有糖尿病，慢性胃炎的患者儘量不吃或吃少量的粽子。

跟著包粽子方法學習怎麼包很簡單，而且你也可以按口感和需求自己準備愛吃的餡料，包出適合自己口感的粽子。和家人們在包粽子之間，互相增進感情交流，感受傳統文化的魅力。