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幾種獨特健康的蔬菜

  • Jessica
  • 2020-03-31 17:43:58

幾種獨特健康的蔬菜

菠菜,生菜,辣椒,胡蘿卜和卷心菜等常用食用蔬菜可提供豐富的營養和風味。難怪它們是全球最受歡迎的品種之一。

盡管這些蔬菜很健康,但嚴重依賴它們可能會阻止您嘗試不太熟悉的選擇。

實際上,研究表明,飲食中增加蔬菜的種類可能有助於降低患心髒病的風險,甚至可以改善您的整體生活質量。

令人難以置信的是,世界各地種植了成千上萬種不同的蔬菜,其中一些可能在您居住的地方可用。

這裏有18種獨特的蔬菜,可以使您的飲食健康又令人興奮。

1.蘿卜

蘿卜是一種經常在亞洲菜肴中使用的冬蘿卜。它具有松脆的質地和溫和的胡椒味,類似於帶有葉狀頂部的大而白的胡蘿卜。

它的熱量非常低,每個煮熟的杯子(147克)僅提供25卡路裏。它還富含許多營養素,包括維生素C,銅,鉀和葉酸。

此外,白蘿卜含有大量強大的植物化合物,例如芥子油苷,可作為抗氧化劑並可能具有抗癌特性。

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2.芋頭

芋頭是一種根菜類蔬菜,是非洲和亞洲流行的碳水化合物來源。煮熟後,它具有微妙的甜味和柔軟的質地,是土豆,紅薯和澱粉類蔬菜的理想替代品。

它也是纖維,維生素E,B維生素,鉀,磷,鎂和錳的極好來源。

芋頭纖維含量高,對消化健康特別有益。

研究表明,它的纖維可以作為益生元,刺激友好的腸道細菌的生長,從而增強免疫力並預防腸道疾病,此外還有其他好處。

3.木薯

木薯,也叫尤卡,是一種根莖類蔬菜,看起來像甘薯,但味道較溫和。

通常將其搗碎,油炸或烤制,必須將其煮熟以降低其氰基糖苷的含量,這可能會損害甲狀腺功能。

木薯是維生素C,幾種維生素B,鎂,鉀,錳和銅的良好來源。它也抗幹旱,使其成為發展中國家人民的主要食品。

4.大頭菜

大頭菜(Rutabagas),也稱為瑞典人,sn魚或豬eps,是一種羽衣甘藍蔬菜,與羽衣甘藍,花椰菜和卷心菜同屬一家。

人們認為它們是蘿卜和白菜之間的雜交體,外觀上與蘿卜非常相似。然而,它們具有較粗糙的皮膚和較溫和的味道。

大頭菜的熱量低,但富含纖維,維生素C,磷,鉀,錳和鎂等營養物質,使其成為營養豐富的素食主義者,可以生吃或煮熟。

 
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