怎樣吃綠葉蔬菜才健康

綠葉蔬菜有什麼好處? 綠葉蔬菜是我們最常吃的食物之一，但你知道它們對某些症狀有什麼好處嗎? 在這裏，列出一個一個的症狀綠葉蔬菜是好的，如何烹調蔬食
最有營養，最健康

吃綠葉蔬菜的好處

骨質疏松症的好處：鈣是組成骨骼的重要物質，無論是兒童的生長發育和預防骨質疏松症，維生素k都有助於鈣在骨骼上沉積。

高血壓優點：綠葉蔬菜鉀，鈣，鎂，鈉離子可以提高抗蝕劑引起的血壓升高，對預防和控制高血壓良好的效果。

對胎兒和心血管的好處：綠葉蔬菜富含葉酸，對胎兒非常重要。妊娠前3個月和前3個月服用葉酸可預防胎兒神經管畸形。葉酸缺乏也會導致同型半胱氨酸水平升高，這對老年人來說會增加患心腦血管疾病的風險。

對眼睛有好處: 胡蘿卜素在體內可轉化為維生素 a，有助於預防兒童夜盲症和呼吸道感染，核黃素有助於緩解眼睛疲勞和預防視網膜黃斑。

唇炎，舌炎的好處：綠葉蔬菜中含有一定量的維生素B2，對預防唇炎，舌炎，脂溢性皮炎都很好..綠葉蔬菜中含有一定量的維生素C，在烹飪過程中會損失一半，還會高於梨等水果的含量..

對控制體重和慢性疾病的益處：綠葉蔬菜富含膳食纖維，對控制體重非常重要。同時，膳食纖維可以延緩血糖升高和降低血脂，還可以幫助排便和預防便秘。

綠葉蔬菜的烹飪技巧

吃綠葉蔬菜的正確方法是先洗後切。如果先切後洗，蔬菜切段溢出的維生素C會溶於水而流失。切菜也應快速烹調，長期放置容易引起維生素C氧化。

接下來是炒菜，否則維生素 c 會被加熱過久，嚴重損壞。 速射甚至高溫，但時間短，能使蔬菜中的氧化酶迅速失活，使維生素損失相對較小。

在烹飪中加入少量的澱粉，澱粉也能保護維生素C。

最後，切記不要醋，綠色蔬菜，加白糖少量，維生素C一直保持相對穩定。不過，綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，樹葉變黃或褐色，並降低食用價值。